Čierna ríbezľa po reze: ako ju ľahko rozmnožiť a využiť púčiky

Čierna ríbezľa ľahko korení. Nie, nenabádame Vás k tomu, aby ste čierne korenie nahradili čiernou ríbezľou. Čierna ríbezľa totiž dáva výnimočnú chuť skôr sladkým jedlám a nápojom, džemom, želé, nadychaným krémom a zmrzlinám. A Créme de Cassis, z ktorého nadýchate, teda nafúkate pri policajnej kontrole Vy, keďže to nie je žiadny krémik, ale výborný likér. Hoci proti gustu žiaden dišputát a isto nejaký masterchef našiel už jej využite i v slanej kuchyni.

Rozoznať bielu ríbezľu od červenej či ružovej je bez plodov takmer nemožné, ale čiernu ríbezľu rozoznáte hoc aj v čiernočiernej tme. Stačí privoňať k akejkoľvek mladej časti – aj teraz v zime v prstoch pošúchať púčik, ktorý Vás nenechá na pochybách. Ale typicky silná čiernoríbezľová vôňa a chuť, ktorej preferencie často rastú s vekom konzumenta, nie je pointou tohto článku.

Ako množiť čiernu ríbezľu odrezkami

Možno sa i Vám stalo, že po každoročnom predjarnom reze ríbezlí Vám odrezky starých výhonov uložené do kompostoviska začali zjarí zvesela pučať a rásť.

Nie je to nič neobvyklé a bolo by škoda nevyužiť túto vlastnosť pri tohtoročnom predjarnom reze – teda za predpokladu, že na záhrade máte ešte miesto pre ďalšiu ríbezľu. A miesto pre ríbezľu sa nájde takmer vždy. Takže, ak máte nejakú obľúbenú odrodu, po odstrihnutí 4-ročných výhonov pri zemi za účelom zmladenia ich rovno nezoštiepkujte či nebodaj nespáľte. Otvorte sa širokej škále ich možného využitia.

Mladé, jednoročné výhony na koncoch nastrihajte šikmo na dĺžku okolo 20 cm a buď rovno (teda šikmo) hlboko posaďte na pripravené trvalé stanovište alebo si založte malú škôlku. Hlboko znamená tak, že nad zemou ostane trčať 1 puk, ale saďte pekne zošikma, cca. v 45° uhle. Takto množíme čierne ríbezle aj my pre Vás. Zvyšok púčikov na starších častiach môžete stále využiť. Jednak ako prekvapivo chutnú hašlerku na cmúľanie aj rozkúsanie a aj na ochutenie mliečnych krémov či nemliečnych čajov.

Čo s púčikmi a akú odrodu si vybrať

Rozmixované či celé púčiky môžno naložiť aj do alkoholu – či už do 40 % vodky alebo aj do 90 % liehu, ktorý neskôr zriedite a precedíte na výslednú tinktúru. Všetky tieto postupy konzumácie púčikov môžeme tajomne označiť za gemmoterapiu… teda liečbu púčikmi. A na čo je taký (Jožko) púčik a jeho kariéra dobrý? Obsahuje množstvo protizápalových zložiek a antioxidantov, ktoré sa využívajú pri problémoch s dýchacím, ale aj močovým traktom.

 

A aby ste mali čo množiť, máme pre Vás množstvo odrôd čiernych ríbezlí. Lebo nie je čierna ríbezľa ako ríbezľa čierna. Odlišujú sa nielen časom dozrievania od najskoršej Bony či Cassissima® Black Marble® až po najneskoršie Triton či Ben Lomond, ale aj vzrastom, veľkosťou a komplexnou chuťou a vôňou plodov, plodnosťou, mrazudolnosťou či dokonca odolnosťou voči suchu.